minuman segar "ES TAMBRING"

Minuman sederhana bernama es tambring ini pasti Anda sukai. Anda cukup membuat sirup gula dan menyiapkan es batu dan kelapa muda saja, sudah tersaji minuman segar ini.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah kelapa muda, dikerok lebar
750 ml air kelapa muda
500 gram es batu

Bahan Sirup:
350 gram gula pasir
50 gram asam jawa
3 lembar daun pandan
600 ml air


Cara membuat:
Sirup, rebus gula pasir, asam jawa, daun pandan bersama air hingga mengental. Dinginkan.
Campur kelapa muda, air kelapa, sirup, dan es batu.

Tips Keseimbangan Makan ala Chef Yeni Ismayani

SEBAGAI food consultant, Chef Yeni Ismayani banyak disibukkan oleh sejumlah acara. Terutama selama bulan suci Ramadhan.

Salah satu kesibukan pengasuh rubrik resep masakan di Bintang Online ini seperti yang diperlihatkannya dalam acara ABC Dapur Peduli 2014 di Masjid Baiturrahman, Kompleks MPR/DPR, Senayan, Jakarta, Kamis (10/7) kemarin.

Ditemani musisi Bebi Romeo dan istrinya artis Meisya Siregar, chef berhijab ini memperagakan kebolehannya memasak.

Hanya dengan satu bumbu dasar, dia bisa membuat menu makanan variatif dengan teknik memasak berbeda.

Ditemui usai acara, Chef Yeni menuturkan bahwa makanan yang sehat dan berenergi sebaiknya memenuhi semua kebutuhan gizi. Baik dalam hal buah, sayuran, karbon dan yang lainnya.

"Intinya makan dengan menu berimbang. Semua kebutuhan gizi ada, baik buah, sayuran, dan semua," kata Chef Yeni.

"Kita perlu kombinasikan dari yang banyak mengandung air seperti buah-buahan, sayur, karbonnya, protein hewaninya boleh ayam, ikan atau daging," sambungnya.

Diingatkannya, keseimbangan menu sangat diperlukan agar makanan yang dikonsumsi bisa mendukung energi yang kita keluarkan.

"Misalnya hari ini makan sayur, terus makan sayur lagi satu minggu ke depan, jangan begitu, nanti enggak support energi," Chef Yeni mengingatkan.

(http://tabloidbintang.com/articles/gaya-hidup/cantik-sehat/9974-tips-keseimbangan-makan-ala-chef-yeni-ismayani)

manfaat daging kelinci dan khasiatnya

Kelinci merupakan binatang yang banyak dipelihara dan digemari orang, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Binatang pemakan wortel ini banyak sekali jenisnya. Begitu pula warna bulunya. Ada putih, coklat, hitam, abu-abu dan masih banyak lagi. Dengan bertumpu pada kedua kaki belakangnya, binatang ini mampu melompat dengan cepat untuk menghindari bahaya.

Akhir-akhir ini budi daya ternak kelinci sudah sangat maju sehingga keberadaan kelinci sangat mudah ditemukan di mana-mana. Bahkan di pasar-pasar kaget (kawasan perumahan ataupun di pinggir jalan) sudah dijajakan kelinci dalam jumlah yang cukup banyak, dengan menggunakan mobil bak terbuka.

Kelinci di samping sebagai hewan peliharaan, ternyata dagingnya juga diyakini dapat menyembuhkan suatu penyakit. Pengalaman menarik terjadi di Sleman – Yogyakarta. Seorang peternak kelinci suatu hari pernah kedatangan orang dengan nafas ngos-ngosan. Tanpa banyak komentar orang tersebut langsung meminta dibakarkan hati plus jantung kelinci. Tanpa pikir panjang dipenuhinya permintaan tersebut. Begitu daging kelinci sudah masak, orang tersebut langsung menyantapnya sampai tak tersisa. Sekitar 5 menit kemudian orang yang ternyata penderita asma tersebut sudah tidak lagi ngos-ngosan. Bahkan wajahnya nampak sumringah. Sejurus kemudian orang tersebut menjelaskan kepada si peternak kelinci bahwa daging kelinci berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit asma. Apalagi bila memasaknya dengan cara direbus saja.

Khasiat daging kelinci ini ditemukan dua mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya Malang. Kandungan ketotifen dalam daging kelinci menjadi alternatif bagi penderita asma. Senyawa molekul yang terdapat dalam daging ini mampu menyembuhkan penyakit asma. Bagian paling mujarab terletak pada hati kelinci. Untuk mempertahankan kadar gizi dan kandungan ketotifen ini, paling baik dimasak menggunakan sistem rebus.

Berdasarkan pengalaman aneh tersebut akhirnya si pedanag kelinci membuka warung sate kelinci tidak jauh dari rumahnya. Hampir tiap hari ada pemesan organ-organ khas pada kelinci, misal kepala, empedu, hati dan penis. Menurut pengakuan para pembelinya, organ-organ satwa tersebut punya khasiat tersendiri sebagai pengobatan alternatif.

Berdasarkan pengalamannya, pedagang sate tersebut mengatakan bahwa semua bagian dari kelinci mempunyai khasiat menyembuhkan penyakit. Misal kepala, hati, empedu, daging dan penisnya. Tapi masih ada yang belum bisa diketahui, siapa tahu dari darah serta kulitnya juga tersimpan khasiat yang ampuh.

Kepala kelinci yang di dalamnya ada otak, misalnya, bisa menambah kesuburan wanita. Hati kelinci untuk mengobati penyakit asma. Dagingnya yang dikenal punya protein tinggi dan kolesterol rendah juga baik untuk kesehatan. Sedang penis serta testis hewan bisa menambah keperkasaan kaum pria.

Cara mengolahnya ada yang cukup dimasukkan plastik lalu dikukus. Memang penelitian ilmiah tentang khasiat daging kelinci belum terdengar, namun beberapa orang menyatakan (sugesti) kebenaran khasiat daging kelinci.

kandungan gizi dalam beras

• 1. Kandungan gizi dan manfaat berasbagi kesehatanBeras merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok. Dibeberapa negara terutama Asia berasmerupakan makanan pokok terpenting. Selain dijadikan nasi beras juga digunakan sebagai bahanpembuat berbagai macam penganan dan kue-kue, utamanya dari ketan, termasuk pula untukdijadikan tapai. Selain itu, beras merupakan komponen penting bagi jamu beras kencur dan param.Minuman yang populer dari olahan beras adalah arak dan air tajin.berasBerasadalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisah dari sekam. Sekam (Jawamerang) secaraanatomi disebut ‘palea’ (bagian yang ditutupi) dan ‘lemma’ (bagian yang menutupi). Pada salah satutahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk dengan lesungatau digiling sehingga bagianluarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. Bagian isi inilah, yang berwarna putih, kemerahan, ungu,atau bahkan hitam, yang disebut beras.Beras umumnya tumbuh sebagaitanaman tahunan. Tanamanpadi dapat tumbuh hingga setinggi 1 - 1,8 m. Daunnya panjang dan ramping dengan panjang 50 -100 cm dan lebar 2 - 2,5 cm. Beras yang dapat dimakan berukuran panjang 5 - 12 mm dan tebal 2 - 3mm.Di antara berbagai jenis beras yang ada di Indonesia, beras yang berwarna merah atau beras merahdiyakini memiliki khasiat sebagai obat. Beras merah yang telah dikenal sejak tahun 2.800 SMini,oleh para tabib saat itu dipercaya memiliki nilai nilai medis yang dapat memulihkan kembali rasatenang dan damai. Meski, dibandingkan dengan beras putih, kandungan karbohidrat beras merahlebih rendah (78,9 gr: 75,7 gr), tetapi hasil analisis Nio (1992) menunjukkan nilai energi yang
• 2. dihasilkan beras merah justru di atas beras putih (349 kal: 353 kal). Selain lebih kaya protein (6,8 gr:8,2 gr), hal tersebut mungkin disebabkan kandungan tiaminnya yang lebih tinggi (0,12 mg: 0,31 mg).Kekurangan tiamin bisa mengganggu sistem sarafdan jantung, dalam keadaan berat dinamakanberi-beri, dengan gejala awal nafsu makan berkurang, gangguan pencernaan, sembelit, mudah lelah,kesemutan, jantung berdebar, dan refleks berkurang.Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor(243 mg per 100 gr bahan) danselenium. Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensialdari enzimglutation peroksidase. Enzim ini berperan sebagaikatalisatordalam pemecahan peroksidamenjadi ikatan yang tidak bersifat toksik.
• Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebasyangmampu mengoksidasiasam lemak tak jenuhdalam membran sel hingga merusak membran tersebut,menyebabkan kanker, dan penyakit degeneratiflainnya. Karena kemampuannya itulah banyak pakarmengatakan bahan ini mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakitdegeneratif lain.Sumber wikipediaKandungan gizi berasSebagaimana bulirserealialain Beras memiliki kandungan gizi antara lain, bagian terbesar berasdidominasi olehpati(sekitar 80-85%). Beras juga mengandungprotein,vitamin(terutama pada bagianaleuron),mineral, danair.Pati beras tersusun dari duapolimer karbohidrat:amilosa, pati dengan struktur tidak bercabangamilopektin, pati dengan struktur bercabang dan cenderung bersifat lengketPerbandingan komposisi kedua golongan pati ini sangat menentukan warna (transparan atau tidak)dan teksturnasi(lengket, lunak, keras, atau pera). Ketan hampir sepenuhnya didominasi olehamilopektin sehingga sangat lekat, sementara beras pera memiliki kandungan amilosa melebihi 20%yang membuat butiran nasinya terpencar-pencar (tidak berlekatan) dan keras.
• 3. kandungan gizi berasBerikut tabel kandungan gizi berasBeras, putih, panjang, biasaNilai nurtrisi per 100g (3.5oz)Energi 1.527kJ (365kcal)Karbohidrat 79 gGula 0.12 gSerat pangan 1.3 gLemak 0.66 gProtein 7.13 gAir 11.62 g
• 4. Thiamine (Vit. B1) 0.070 mg (5%)Riboflavin (Vit. B2) 0.049 mg (3%)Niacin (Vit. B3) 1.6 mg (11%)Pantothenic acid(B5) 1.014 mg (20%)Vitamin B6 0.164 mg (13%)Folate(Vit. B9) 8 g (2%)Calcium 28 mg (3%)Iron 0.80 mg (6%)Magnesium 25 mg (7%)Manganese 1.088 mg (54%)Phosphorus 115 mg (16%)Potassium 115 mg (2%)Zinc 1.09 mg (11%)Persentase merujuk kepadarekomendasiAmerika Serikat untuk dewasa.Sumberdata Nutrisi USDAManfaat beras (nasi)Selain mengenyangkan ternyata nasi beras memiliki beberapa manfaat diantaranya:1. Sumber energi yang hebat.Nasi itu banyak mengandungkarbohidratyang bertindak sebagai bahanbakar bagi tubuh dan membantu dalam fungsi normal otak.2. Bebas kolesterol.Makan nasi itu sangat baik bagi kesehatan, karena nasi tidak mengandung lemakyang berbahaya, yaitu kolesterol atau sodium. Nasi menjadi salah satu bagian dari diet yangseimbang.3. Kaya akan vitamin.Nasi itu banyak mengandung vitamin dan mineral misalnya niacin, vitamin D,kalsium, serat, zat besi, thiamine, dan riboflavin.4. Banyak mengandung resistant starch.Nasi banyak mengandung resistant starch, yang akan masukke
• dalam usus dalam bentuk yang belum dicerna. Itu akan membantu pertumbuhan bakteri-bakteriyang berguna di dalam usus.4. Mengurangi resiko tekanan darah tinggi.Nasi tidak banyak mengandung sodium, dan dianggapsebagai makanan terbaik untuk mereka yang menderita tekanan darah tinggi dan hypertensi.
• 5. 5. Mencegah kanker.Whole grain rice misalnya brown rice itu banyak mengandung serat insolubleyang mungkin bisa melindungi anda dari berbagai jenis kanker. Banyak peneliti yang percaya bahwaserat insoluble itu penting dalam melindungi tubuh dari cell-cell kanker.6. Mengobagi dysentery.Bagian kulit ari dari nasi dianggap sebagai obat yang efektif untukmengobati dysentery. Sekam padi yang berusia tiga bulan mengandung diuretic properties. OrangChina percaya bahwa nasi dianggap meningkatkan selera, menyembuhkan sakit perut dan masalahpencernaan.7. Merawat kulit.Para ahli medis mengatakan bahwa tepung padi bisa digunakan untukmenyembuhkan beberapa jenis penyakit kulit. Di wilayah India, air beras digunakan oleh praktisiayurvedic sebagai obat yang efektif untuk mendinginkan permukaan kulit yang terbakar.8. Mencegah Alzheimer’s Disease.Brown rice banyak mengandung neurotransmitter yang bisamencegah Alzheimer’s disease.9. Menguatkan jantung.Rice bran oil punya kemampuan antioxidant yang bisa menguatkan jantungdengan cara mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.10. Mencegah konstipasi.Serat insoluble yang terdapat di nasi akan bertindak sebagai sponge lembutyang mendorong makanan untuk melewati usus dengan mudah dan cepatJika anda berniat membeli beras silahkan kunjungi distributor beras 

sumber :  http://www.slideshare.net/tokoberashamzah/kandungan-gizi-dan-manfaat-beras-bagi-kesehatan

apa yang dimaksud 4 sehat 5 sempurna ?? apa saja makanan 4 sehat 5 sempurna ?

Makanan yang dikatakan 4 sehat 5 sempurna adalah makanan yang mengandung karbohidrat, protein, vitamin. Paling tidak, dalam sehari kita perlu memperhatikan makanan yang mengandung makanan 4 sehat 5 sempurna itu. Contoh makanannya bisa seperti nasi, sayuran, daging/ikan, buah2an, dan kalau mau bisa ditambahkan dengan susu. Diusahakan juga pengolahan sayur jangan terlalu lama supaya tidak menghilangkan kadar vitaminnya.
Kalau kita bisa mempraktekkan pola makan 4 sehat 5 sempurna, yakin bisa memperoleh kondisi badan yang sehat. Tapi memang perlu diimbangkan dengan olah raga dan minum air putih yang banyak.

Pola makan yang tidak 4 sehat 5 sempurna, misalnya makan nasi + mie. Ini adalah jenis makanan yang sama2 mengandung karbohidrat. Kalo terus2an makan makanan yang terlalu banyak mengandung karbohidrat tanpa diimbangkan dengan vitamin, mineral dan olah raga, malah bisa menyebabkan kegemukan.

Buah2an juga termasuk penting sebagai pengganti vitamin dalam tubuh. Lebih baik buah2an yang segar yang tidak terlalu lama di kulkas atau saat dikupas, didiamkan terlalu lama. Pilihlah juga buah2an yang mudah didapat dan harganya pun tidak terlalu mahal, misalnya jeruk, pisang, pepaya. Selain mengandung vitamin C di dalam buah jeruk juga mempunyai serat yang tinggi. Begitupun halnya dengan pisang yang mengandung serat tinggi yang bisa membantu kerja tubuh. Kalo pepaya bisa membantu juga menghilangkan panas dalam.

Sedangkan untuk daging, kalo memang ada yang merasa daging terlalu mahal untuk di konsumsi, bisa digantikan dengan ikan. Lebih bagus ikan dikukus daripada di goreng karena kalo digoreng akan menambahkan minyak di ikan dan membuat daging ikan menjadi tidak murni lagi. Dan begitu pun sayur2an, dimasak dengan minyak goreng yang tidak terlalu banyak. Kesemuanya itu perlu di cuci dengan bersih sebelum diolah lho!

Untuk lembih rinci berikut akan diperjelas makanan Empat Sehat Lima Sempurna yakni terdiri dari berbagai unsur makanan yang biasa dimakan orang setiap hari, yaitu :

1. Makanan Pokok

 

Makanan utama berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuh untuk dapat mampu malakukan aktifitas sehari-hari. Contohnya seperti nasi, jagung, oat, kentang, gandum / tepung terigu, serta umbi-umbian lainnya.

2. Lauk-Pauk

Lauk pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pembangun pada tubuh. Misalnya yaitu tempe, tahu, telur, daging, ikan, dan lain-lain.

3. Sayur-Mayur

 

Sayur-sayuran pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contoh : Kangkung, bayam, terong, tomat, cabe, kacang panjang, kol gepeng, labu siam, dan lain sebagainya.

4. Buah

Mirip dengan sayur mayur, buah-buahan pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contohnya yakni apel, manggis, markisa, kesemek, salak pondoh, duren, dan lain sebagainya.

5. Susu

 

 

Susu sebagai pelengkap di mana tidak ada kewajiban atau keharusan kita untuk mengkonsumsi atau meminumnya. Namun tidak ada salahnya jika kita minum susu setelah makan, karena mengandung berbagai macam kandungan zat yang berguna dan baik bagi tubuh kita.

Karena pada susu ini adalah penyempurna atau makanan plus tambahan sebagai ending dari ke-empat makanan di atas, akan dibahas secara lebih rinci beberapa susu yang sangat penting untuk diketahui sehingga tidak asal-asalan memilih susu sebagaimana keperluan atau kebutuhan.
Susu Sapi
Tradisi minum susu sapi sudah dikenal sejak 6000-8000 SM di Mesir, karena manfaatnya bagi kesehatan. Penelitian terakhir manfaat susu sapi adalah pelindung sel kolon dari zat penyebab kanker. Selain itu, bermanfaat untuk mencegah migren dan mengurangi sindrom pramenstruasi. Para ahli gizi menganjurkan susu sapi rendah lemak bagi yang sedang menurunkan berat badan, agar tetap memperoleh kalsium.
Susu sapi merupakan sumber vitamin D, vi¬tamin K, dan kalsium, yaitu tiga nutrisi penting bagi kesehatan tulang. Sedangkan kandungan vitamin B12 dan ribovlafin bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular dan enerji. Penelitian terbaru menemukan bahwa kandungan asam lemak pada susu sapi yang disebut conjugated linoleic acid (CLA) berfungsi untuk membunuh sel kanker kulit dan kanker payudara. Selain itu, CLA |uga bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol hingga mencegah aterosklerosis (penyempitan pembuluh nadi karena plak yang disebabkan kolesterol tinggi).

Susu Unta
Unta berpunuk satu sudah dikembangbiakkan di daerah Selatan Arab Saudi sejak 3000 SM untuk dimanfaatkan daging dan susunya. Sebelum dikonsumsi susu unta harus melalu proses pasteurisasi. Kandungan protein dan komposisi asam lemaknya yang unik membuat susu unta tidak bisa menggumpal ketika diasamkan dan kepala susunya tidak mudah dipisahkan. Itu sebabnya susu unta tidak bisa dijadikan keju. Susu unta dikabarkan lebih bergizi dari susu sapi, karena mengandung lebih sedikit lemak dan laktosa. Namun, kandungan potasium, zat besi, dan vitamin C-nya lebih tinggi. Selain itu, sebuah penelitian telah membuktikan bahwa susu unta mengandung kolesterol 40% lebih rendah dari susu sapi. Soal kandungan mineral, susu unta boleh dibanggakan, karena sodium dan magnesiumnya cukup tinggi.

Susu Kuda
Sama seperti makhluk mamalia lain, kuda juga memproduksi susu setelah melahirkan. Di Mongolia, Kazakhstan, dan Tibet susu kuda yang difermentasi dijadikan minuman yang su-dah lazim dikonsumsi masyarakatnya. Susu kuda bermanfaat untuk meningkatkan sistem imunitas tubuh dan menstimulasi pembersihan organ dalam tubuh. Kandungan vitaminnya cukup tinggi. Sedangkan kalori dan lemaknya lebih sedikit dibanding susu sapi. Kandungan albuminnya yang tinggi membuat susu kuda lebih mudah dicerna.

Susu Keledai
Masyarakat Yunani menganggap susu keiedai sebagai obat terbaik. Pada masa Perang Dunia susu keiedai dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan susu para bayi yang tidak bisa mendapat ASI. Kadar asam lemak, mineral, serta vitamin A, B, C, D, dan E-nya sangat tinggi. Itu sebabnya susu ini bisa mencegah penuaan kulit, mampu meregenerasi kulit, dan men|aga kelembabannya. Selain itu, komposisi kan¬dungan gula dan protein susu keiedai mirip dengan komposisi susu manusia. Karena itu, bisa diberikan kepada bayi.

Susu Kerbau
Susu kerbau mudah dikenali dari warnanya yang putih bersih. Bahkan, lebih putih dan susu sapi. Bisa diolah secara variatif menjadi mentega, keju, susu kental manis, es krim, dan yogurt. Karena teksturnya lebih pekat daripada susu sapi, susu kerbau lebih hemat ketika diolah. Susu kerbau mengandung sedikit kadar air. Itu sebabnya susu ini mudah diolah.
Kandungan laktosa, lemak, protein, kolesterol, dan asam lemak jenuhnya lebih banyak diban¬ding susu sapi. Bahkan, kandungan lemaknya dua kali lebih banyak daripada susu sapi. Banyaknya kadar lemak ini karena kerbau membuang kelebihan lemak dari tubuhnya ke dalam susunya. Warna putih pada susu ker¬bau disebabkan oleh sedikitnya kandungan pigmen karoten kuning yang biasanya tanda adanya kandungan vitamin A.
Susu Kambing
Susu kambing berguna sebagai pengganti susu sapi bagi mereka yang alergi susu sapi, karena kaseinnya lebih rendah daripada susu sapi, sehingga lebih mudah dicerna. Namun, susu kambing sebaiknya direbus atau dipasteurisasi, karena infeksi bakteri pada hewan jika menular pada anak-anak melalui susu dapat menimbulkan penyakit brucellosis. Kandungan kalori dan proteinnya memang lebih tinggi daripada susu sapi. Tetapi, susu kambing miskin vitamin D, vitamin B12, folat, dan zat besi.
Susu Domba
Sama seperti susu kambing, susu domba memiliki molekul lemak kecil, sehingga lebih mudah dicerna ketimbang susu sapi. Susu domba juga bisa menjadi susu pengganti bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi atau susu kambing. Tekstur susu ini pekat dan rasanya agak manis. Kandungan mineral, seperti kalsium, fosfor, seng, dan vi¬tamin B kompleksnya mencapai dua kali lipat susu sapi. Sayangnya, kandungan lemak jenuhnya sangat tinggi.

 

 

sumber :  http://kesehatan-4sehat5sempurna.blogspot.com/

MANFAAT MASAK SENDIRI

Bagi anda yang terbiasa membeli makanan di luar, segera rubah kebiasaan tersebut, karena anda belum tahu apa kandungan dari makanan tersbut, bagaimana pembuatannya, bahan apa yang digunakan dan Bagaimana cita rasanya. Dan kalau anda berpikir "halah buktine yo sehat2 ae" atau "YAng penting enak". Itu persepsi yang salah, karena pada dasarnya zat2 berbahaya itu akan ditimbun dan dia akan berkembang menjadi bakteri yang jahat. Itulah kenapa harapan hidup di Indonesia sangat rendah.

Dan bagi anda yang berstatus mahasiswa dan hidup dalam sebuah kost, usahakan untuk memilih makanan 4 sehat kalau 5 lebih bagus tapi cukup mahal bagi kantung mahasiswa.

Adapun manfaat masak sendiri yaitu :
1. Pastinya pengeluaran lebih hemat
2. Kebersihannya terjamin, karena kita beli sendiri dan kita olah sendiri
3. Kita lebih tahu takarann Gizinya, asal kita tahu manfaat masing2 bahan - bahan yang akan kita olah.
4. Dengan Memasak kita menjadi lebih kreatif, karena ketika kita melihat di dapur atau kulkas pasti terbesit mau dijadikan apa bahan - bahan ini
5. Kita bisa berbagi ilmu tentang masakan kepada orang lain
6. MElatih menjadi Good parents

7. Lebih peka perasaanya, karena dalam memasak selalu menggunakan perasaan dalam meracik bumbunya
8. Ketika telah menikah pasti hubungan keluarga menjadi romantis.





SUMBER : http://sehatialami.blogspot.com/2009/06/manfaat-masak-sendiri.html

pekerjaan chef dan kisaran gaji chef itu apa dan berapa ya ???????

Pekerjaan koki dianggap bergengsi dan yang sangat bermanfaat. Koki dikenal untuk bekerja di hotel bintang yang mewah, restoran, kekacauan, dll. Dengan pertumbuhan industri hotel, permintaan terampil dan berbakat koki adalah meningkat. Menurut para ahli pasar, lebih dan lebih banyak pekerjaan akan dibuat di hotel industri dan posisi koki akan membayar terbaik dan yang paling didambakan.

Deskripsi pekerjaan koki

Fitur yang mencolok dari deskripsi pekerjaan koki memerintah dan dekat pemantauan eatables atau makanan yang disiapkan di dapur hotel. Senior koki menjaga tab pada kinerja para juru masak dan membimbing mereka, untuk membuat item makanan dalam cara terbaik. Para koki melakukan banyak pemeriksaan kualitas makanan item sebelum mereka disajikan kepada pengunjung. Selain menyiapkan makanan, koki juga mengambil minat dalam mempersiapkan menu, meningkatkan kontak dengan vendor dan memastikan bahwa pelanggan memiliki sepenuhnya puas dengan layanan yang disediakan oleh hotel. Koki juga melakukan tugas memesan persediaan dan mempertahankan catatan produksi. Deskripsi pekerjaan koki eksekutif juga melibatkan memutuskan biaya dari berbagai makanan dan minuman. Jika restoran memerlukan beberapa peralatan memasak baru yang baru di pasar, para koki menggunakan kontak mereka dan menyelesaikan proses pembelian. Kualitas makanan yang disiapkan di dapur adalah tetap utuh oleh koki eksekutif berpengalaman, oleh standardisasi yang direncanakan resep. Pastry chef bertanggung jawab untuk mempersiapkan kue, kue, lapisan gula dan puding dan memiliki bukaan di tempat-tempat seperti roti, hotel, restoran dan toko-toko kue eksklusif.
Aspek penting lain dari koki pekerjaan adalah untuk menjaga kebersihan, kesehatan dan keselamatan di dapur. Kebersihan makanan disiapkan dapat dipastikan dengan menyimpan dalam cara yang tepat. Ia juga berperan penting dalam memutuskan bagaimana harus makanan disajikan kepada pelanggan. Koki senior mengambil catatan serius keluhan yang diterima dari pelanggan dan mencoba yang terbaik untuk menemukan solusi permanen untuk masalah. Karena pengalaman mereka yang luas, para koki mungkin juga akan dipercayakan tanggung jawab mempekerjakan berbakat dan terampil profesional memasak untuk hotel mereka bekerja untuk. Melakukan program pelatihan dan sesi belajar interaktif dan praktis juga merupakan bagian dari koki pekerjaan. Memperbaiki ukuran dan jumlah di mana makanan akan disajikan kepada pelanggan, juga diputuskan oleh koki.

Kisaran gaji Chef

Gaji untuk koki telah melihat kenaikan yang baik selama beberapa tahun dan diharapkan untuk menjadi lebih baik di masa yang akan datang. Gaji koki tergantung pada keterampilan, kualifikasi pendidikan dan pengalaman profesional. Kandidat yang melakukan sertifikat kursus dari sekolah seni kuliner terkenal dapat mengharapkan paket penempatan dan gaji yang lebih baik. Gaji untuk koki yang bekerja di rantai hotel bintang yang terkenal jauh lebih banyak dari mereka yang bekerja di restoran setempat. Koki sous dipercaya untuk mendapatkan apa pun antara 35.000 USD dan USD 50.000 per tahun. Gaji untuk koki berpengalaman dapat lebih dari 65.000 USD per tahun. Koki pastry dikenal untuk menarik sekitar USD 30.000 per tahun dalam tahap awal karir mereka. Gaji koki eksekutif bervariasi sebagian besar menurut pengalaman dan tempat kerja. Sebagai seorang chef eksekutif berpengalaman, Anda dapat dengan mudah memperoleh lebih dari 75.000 USD per tahun.
Mudah-mudahan, informasi ini di pekerjaan koki deskripsi dan gaji range akan memecahkan pertanyaan Anda tentang profesi ini. Pekerjaan di hotel industri membutuhkan banyak kerja keras dan kemampuan untuk belajar hal-hal di tempat kerja. Jadi, bersiaplah untuk tantangan besar dan memperoleh keterampilan baru untuk karir aman jangka panjang. Best of luck!



sumber : http://infobebas.web.id/2011/deskripsi-pekerjaan-chef-koki.html

profil chef sukses dan terkenal

"COOK LIKE A MAN..

Dream as big as you can while you’re young! And believe to make it happen!! But stay true and don’t dream to be someone else you’re not!

- Chef Arnold-
Chef Arnold lahir dari keluarga pencinta masak. Pemilik nama lengkap Arnold Poernomo ini sudah masuk ke dunia dapur sejak usia 14 tahun.

Ibunya seorang koki, neneknya pun koki sekaligus pemilik restoran. Latar belakang keluarga inilah yang menjadikannya memiliki kecintaan dan bakat pada bidang yang sama hingga saat sekarang.

Cerita berawal ketika Arnold kecil berusia 10 tahun pindah ke Sydney, Australia. Di sana, peluang untuk menekuni dunia masak semakin terbuka.

Ketika memulai kariernya, dia bekerja di beberapa restoran di Sydney sebagai pencuci piring hingga akhirnya diperkenalkan dengan berbagai teknik memasak. Tidak hanya itu, ilmu Front of House hingga dunia dapur ia dapatkan hingga akhirnya menjadi chef profesional saat ini.

Setelah menjadi bintang tamu di MasterChef Indonesia Season 2, Chef Arnold yang kelahiran 15 Januari 1989 ini tidak pernah menyangka akan bergabung menjadi juri di MasterChef Indonesia Season 3 (MCI 3). Sebenarnya, para penggemar MasterChef Indonesia telah familiar dengan wajah tampannya. Pasalnya, di MasterChef Indonesia Season 2, Chef Arnold pernah berhadapan dengan Vera dalam Pro Chef Challenge untuk memasak Seafood Risotto with Basil Oil and Lemon Zest.

Motivasinya tampil di televisi adalah untuk memperkenalkan berbagai masakan buatannya kepada masyarakat. Dia juga akan membagikan teknik masak, cara penyimpanan, kebersihan, bahan baku, dan proses memasak di Galeri MasterChef Indonesia Season 3.

"Keyakinan saya, tidak berhenti sebelum meraih mimpi. Untuk menjadi seorang chef, penting memiliki rasa percaya diri, passion, dan ketekunan. Selalu camkan, siap melakukan apapun untuk menang!," katanya.

Menurutnya, para kontestan MasterChef Indonesia Season 3 memiliki passion memasak yang luar biasa. “Mereka memiliki basic yang baik dalam bidang memasak dan dapat dikembangkan lagi. Mereka juga harus selalu siap untuk menghadapi setiap tantangan yang ada di MCI 3, karena setiap tantangan merupakan bekal untuk mereka nantinya," imbuhnya.

asal mula chef dan sejarahnya

Asal Muasal
Kata ‘chef‘ berasal dari istilah dalam bahasa Perancis chef de cuisine yang berarti kitchen director atau orang yang mengepalai dapur. Seorang chef mengatur segala sesuatu yang terjadi di dapur. Dari penentuan menu, kreasi masakan, pemilihan bahan-bahan, persiapan memasak, hingga hasil akhir masakan dengan standart yang tinggi.

Tingkatan jenjang karier
Dari paling bawah, ada cook helper atau kitchen assistants yang membantu menyediakan bahan-bahan masakan.
Lalu, ada commis yang kerjanya hampir sama dengan kitchen assistants, tapi posisinya lebih tinggi. Setelah itu ada demi chef dan chef de partie, yang mirip supervisor, mengawasi kerja anak buah sambil turun langsung bekerja, tapi juga memberi laporan ke atas.
Di atasnya, ada sous chef yang bertanggung jawab pada resep-resep.
Dan paling atas, ada executive chef yang bertanggung jawab pada semua urusan di dapur.
Kalau seorang koki kerjanya bagus, dalam satu tahun biasanya akan naik satu tingkat

Untuk lebih lengkapnya, berikut ini terdapat beberapa nama chef berdasarkan tugasnya masing-masing secara profesional, namun tak semua restoran ataupun tempat-tempat yang memakai tenaga chef ini selalu mempunyai kesemua jenis profesi chef yang akan disebutkan berikut ini.
Executive chef, seperti namanya, executive chef bertanggung jawab dengan semua hal yang berkaitan dengan perdapuran, termasuk mengkreasikan jenis-jenis menu yang akan ditawarkan kepada pelanggan, manajemen staff ataupun segala hal yang berhubungan dengan aspek-aspek bisnis lainnya, misalnya saja jika ada yang tertarik untuk menggunakan jasa katering dari restoran yang bersangkutan, masalah menu yang ditawarkan dan hal lainnya. Untuk posisi ini tentunya diperlukan keahlian dan pengalaman yang cukup, dan chef inipun juga tak ragu untuk tetap terjun di lapangan dalam arti tetap sebagai juru masak, tak hanya mengkreasikan resep-resep baru saja. Bisa saja executive chef ini disebut hanya sebagai “chef” atau “head chef” saja.
Chef de Cuisine, hampir sama artinya dengan executive chef. Ini hanya merupakan penamaan yang berasal dari bahasa Perancis dan biasanya digunakan di restoran-restoran bergaya Eropa ataupun Amerika atau restoran-restoran yang mengambil atau mengadaptasikan dengan sistem restoran Perancis. Namun di beberapa tempat, istilah chef ini bisa juga sebagai chef yang bertanggung jawab di satu lokasi atau yang saat itu sedang bertanggung jawab di suatu tempat, jika restoran tersebut mempunyai beberapa restoran di tempat yang berbeda.
Sous chef, merupakan asisten dari executive chef dan mempunyai bidang yang sama. Bisa juga dikatakan sebagai wakil dari executive atau head chef tersebut. Dia bisa bertanggung jawab untuk memberikan ataupun membuat jadwal atau membuat record yang diperlukan executive chef seandainya ia sedang off duty. Namun untuk posisi yang satu ini di beberapa restoran ataupun tempat-tempat yang mempunyai pengoperasian yang kecil, mungkin tidak mempunyai posisi ini, meski di skala yang lebih besar, tak menutup kemungkinan justru mempunyai beberapa orang dalam posisi sebagai sous chef.
Expediter or Announcer (Aboyeur), bertugas untuk mengantarkan pesanan dari tempat makan ke dapur. Posisi ini juga biasa memberikan “finishing touch” pada hidangan sebelum diantarkan kepada pemesan. Meski demikian di beberapa restoran tugas tersebut bisa juga dipegang oleh executive chef ataupun sous chef.
Chef de Partie, dikenal juga sebagai “station chef” ataupun “line cook”, bertanggung jawab pada area tertentu yang telah ditunjuk sebelumnya. Di beberapa restoran ataupun tempat yang membutuhkan tenaga chef, station chef bisa mempunyai beberapa juru masak lainnya ataupun seorang asisten dalam menyiapkan suatu masakan. Namun bisa juga posisi ini hanya sebagai karyawan/juru masak biasa yang mempunyai kehalian atau memegang tanggung jawab pada suatu jenis masakan tertentu.
Sauté Chef (Saucier), mungkin Anda pernah mendengar posisi ini. ia bertugas atas pembuatan semua yang berhubungan dengan makanan yang diolah dengan cara menumis (sauteed) dan saus-saus yang melengkapinya.
Fish Chef (Poissonier), bertugas untuk menyiapkan hidangan yang berkaitan dengan seafood atau ikan-ikan bersama dengan pelengkapnya. Posisi ini juga biasanya dikaitkan dengan posisi sebagai suacier tersebut.
Roast Chef (Rotisseur), bertugas pada hidangan barbekyu ataupun hidangan yang diolah dengan cara dikukus (biasanya daging) bersama dengan pelengkapnya.
Grill Chef (Grillardin), bertugas pada hidangan barbekyu tidak hanya daging-dagingan saja namun juga pada jenis hidangan lain dengan pengolahan yang sama. Posisi ini juga bisa dikombinasikan dengan posisi sebagai rotisseur.
Fry Chef (Friturier), bertugas pada hidangan yang diolah dengan cara digoreng, posisi ini dikombinasikan dengan keahlian sebagai rottiseur.
Vegetable Chef (Entremetier), bertugas untuk menyiapkan hidangan panas seperti misalnya sup, sayuran, ataupun pasta.
Roundsman (Tournant), bertugas untuk menggantikan bagian mana yang membutuhkan chef di satu station di suatu dapur.
Cold-Foods Chef (Garde Manger), bisa dikategorikan sebagai pantry chef, bertugas untuk menyiapkan makanan dingin seperti misalnya salad, appetizer dingin, pâtés dan hidangan dingin lainnya.
Butcher (Boucher), seperti namanya, ia bertugas pada station daging-dagingan termasuk juga ikan-ikanan.
Pastry Chef (Pâtissier), menyiapkan berbagai hidangan seperti pastries ataupun aneka deserts lainnya. Terkadang pastry chef mempunyai dapur tersendri yang terpisah dari dapur utama.

Syarat khusus untuk menjadi chef
Kalau menjadi koki di restoran besar atau hotel, pendidikan khusus memang perlu. Karena banyak hal diajarkan di sekolah yang bukan cuma memasak. beda dengan seorang chef di restoran kecil, bisa memasak enak dan senang mencoba berbagai masakan saja sudah cukup,, tetapi tak sedikit para chef-chef hotel kebanyakan kerja di restoran tergantung gajin yang di janjikan

Keuntungan menjadi seorang koki
Salary koki memang cukup besar di bandingakn gaji karnyawan lain dan pluang usaha serta untuk mengecap kerja di luar negeri dengan penghasilan tinggi juga terbuka lebar. Atau, bila ilmu kita sudah cukup, kita juga bisa membuka usaha sendiri dengan keahlian yang dimiliki.

BROWNIES NGGAK HARUS BELI , KINI BANYAK RASANYA DAN BISA BIKIN BERSAMA ANAK DAN KELUARGA DIRUMAH DAN DIMAKAN BERSAMA

Buat teman teman yang hobi makan dan kue, pasti sudah pernah mendengar dan merasakan kelezatan Kue Brownis Kukus Pandan Amanda atau Brownies Kukus Pandan NCC. Untuk yang tinggal di daerah Bandung dan kota kota besar lainnya, mungkin tidak terlalu susah untuk menemukan dan membelinya. Tetapi bagaimana kalau kebetulan lagi berada di luar kota? Untuk itu, kali ini saya akan mengajak teman teman pecinta kuliner untuk belajar cara membuat Resep Brownis Kukus Pandan sendiri di rumah. Tentu selain lebih hemat, membuat Resep Browneis Kukus sendiri tentu lebih mengasyikkan dan bisa dijadikan salah satu ide untuk bisnis kuliner.

Salah satu keuntungan dari membuat Resep Brownies Kukus sendiri selain lebih berhemat juga teman teman bisa berkreasi sendiri untuk menambah kelezatan kue nya. Teman teman bisa menambahkan parutan keju dan buah cherry di atas kue untuk mempercantik tampilannya. Beberapa bahan makanan yang umum digunakan, seperti butiran coklat, kacang almond, kacang mete, cream atau buah segar yang lain juga bisa ditambahkan untuk menambah kelezatan hasil jadinya nanti. Selain itu, anda bisa membuat brownies coklat pandan atau pelangi dengan memadupadankan beberapa warna di satu loyang.

Sebenarnya, cara membuat Resep Brownis Kukus Pandan ini tidak terlalu susah seperti yang dibayangkan beberapa orang awam. Tidak perlu untuk menjadi chief atau koki untuk bisa membuat kue brownis kukus sendiri di rumah. Bahan bahan pembuat brownies nya pun dengan mudah di dapat di toko toko sekitar kita. Tentu saja, ada beberapa tips yang harus diperhatikan supaya hasil jadinya nanti sempurna, seperti jangan menggunakan api besar, aduk perlahan laahn adonan dan pastikan semau bahan tercampur sempurna atau guankan mixer dengan kecepatan sedang untuk mengocok telurnya. Oke, untuk lebih jelasnya silahkan membaca detai resep nya di bawah.

Bahan bahan Resep Brownis Kukus Pandan Enak

1. Tepung Terigu yang mempunyai kadar protein sedang sebanyak 60 gram.
2. Telur Ayam ukuran sedang besar sebanyak 3 butir. Ambil satu pcs putih telur dan 3 bagian kuning telur nya.
3. Pengembang kue atau juga dikenal dengan penyatabil kue atau cake emulsifer sebanyak kurang lebih seperempat sendok teh.
4. Gula pasir putih yang bersih sebanyak 40 gram.
5. Susu bubuk sebanyak 10 gram.
6. White coklat atau coklat masak putih sebanyak 50 gram. Lelehkan sampai cair sebelum dicampur dengan adonannya.
7. Pengembang kue atau juga dikenal dengan baking powder sebanyak eperempat sendok kecil atau seperempat sendok teh.
8. Pasta Pandan (gunakan merek yang bagus supaya hasilnya enak) sebanyak seperempat sendok teh.
9. Margarin sebanyak 30 gram. Lelehkan dulu sebelum digunakan untuk bahan adonan.
10. Kertas roti untuk alas loyang.

Cara Membuat Resep Brownies Kukus Pandan yang mudah

1. Ambil tempat adonan. Masukkan 3 pcs kuning telur, 1 pcs putih telur, gula pasir dan seperempat cake emulsifernya.
2. Kocok semua bahan diatas dengan mixer sampai semua bahan tercampur rata dan mengembang.
3. Ambil tempat lagi. Masukkan 50 gram tepung terigunya, 10 gram susu bubuk dan baking powdernya. Aduk semua bahan sampai rata dan ayak sampai halus.
4. Campurkan campuran tepung diatas ke dalam adonan utama. Aduk semua bahan sampai tercampur sempurna.
5. Tuang margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
6. Masukkan 50 gram coklat putih cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
7. Masukkan pasta pandan nya sambil tetap diaduk sampai rata.
8. Siapkan loyang dan taruh kertas roti diatasnya.
9. Tuang adonan nrownis kukus pandan nya kle atas loyang.
10. Masukkan ke dalam kukusan dengan api sedang kecil. Kukus sampai matang atau kurang lebih sekitar 21-23 menit.
11. Angkat dan tunggu sampai dingin sebelum di olesi dengan cream, parutan keju, butiran coklat atau bahan tambahan yang lain.

BERBAGI PENGALAMAN DARI BEBERAPA CHEF HANDAL TERKENAL

Profesi chef semakin banyak digandrungi berbagai kalangan. Berkembangnya dunia kuliner yang sangat pesat membuat profesi ini makin digemari bahkan banyak anak muda tertarik bergelut dalam dunia masak-memasak. Banyaknya acara kompetisi masak-memasak melahirkan koki berbakat serta membuat koki master terkenal di kancah Internasional.


Indonesia patut bangga atas prestasi yang dicetak oleh perempuan Indonesia bernama  lengkap Theodora Hurustiati Poeradisastra. Mungkin nama chef satu ini belum familiar di Indonesia, namun namanya begitu tenar di negara Italia. Chef Theodora merupakan seorang koki dan food writer handal di negara spaghetti ini. Dirinya juga mempunyai blog kuliner terkenal berbasa Italia yaitu puracucina.blogspot.com. Disini semua resep dan hasil karyanya dibagikan kepada para pembaca.
Ketertarikannya pada dunia memasak telah ditunjukkan sejak ia berusia 9 tahun. Dan sejak duduk di bangku SMA ia menjadi koki bagi keluarganya. Setelah pindah ke Italia dan menyelesaikan gelar masternya, kecintaannya pada dunia kuliner semakin tinggi. Dan akhirnya iapun mengambil sekolah memasak di Italia. Setelah itu ia mengikuti sebuah acara tv show terkenal yang merupakan kompetisi memasak di stasiun TV kuliner ternama di Italia.


Seperti dilansir dari thejakartapost.com, perempuan berdarah sunda Bangka ini kemudian menjadi runner-up dari kompetisi memasak di sebuah acara televisi populer bernama La Scuola – Cucina di Classe. Dalam final kompetisi ini chef Theodora sempat unjuk gigi dengan memasak sup ikan ala bali dan soto sebagai hidangan yang disajikan untuk para juri. Dan dalam kompetisi ini, chef cantik ini merupakan satu-satunya kontestan yang berasal dari Asia. Dan menjadi orang Indonesia pertama dalam kompetisi ini.


“Saya mencoba melakukan suatu modernisasi teknik memasak Indonesia dalam kompetisi ini, tapi dengan bahan-bahan yang ada saya tidak dapat membuat satu yang otentik. Tapi, saya selalu mencoba menggabungkan bahan-bahan asia kedalam masakan Eropa atau Italia.”