CUKA SAHABAT PARA IBU

Kadang cuka dianggap bahan yang tidak terlalu penting,
mungkin karena hanya dipakai sesekali saja maka sebagian orang masih belum
begitu memperhatikan kalau cuka ternyata punya segudang manfaat bahkan bisa menjadi
sahabat setia para ibu.
Selain bermanfaat bagi kesehatan, kecantikan dan
penyedap masakan (baca : Cuka, cairan serba guna) Cuka bisa digunakan juga untuk membantu ibu, agar lebih mudah di
dapur. Penasaran? Berikut ini ada beberapa trik mudah untuk para ibu :

Trik merebus telur dengan sempurna

Tambahkan beberapa sendok makan cuka ke dalam air saat
merebus telur agar bagian putihnya tetap dalam keadaan mulus (tidak pecah). Cuka dalam air rebusan dapat mencegah lubernya putih telur akibat cangkang
retak.

Trik menyegarkan sayuran

Rendam sayuran layu ke dalam air dingin dengan tambahan
sedikit cuka agar sayuran kembali segar

Trik menghilangkan bau bawang

Usai memotong bawang, gosokan beberapa tetes cuka dan untuk
menghilangkan bau bawang dari tangan.
Trik hilangkan ulat pada sayuran
Saat memasak aneka sayuran seperti, kubis, brokoli dan
kembang kol tambahkan sedikit cuka ke dalam air cuci untuk menguatkan rasa. Cara
ini juga bisa mengeluarkan ulat sayur yang ‘ngumpet’ disela-sela sayur.
Trik hilangkan bau tak sedap microwave
Uap yang terbentuk dari didihan air dan tambahan cuka bisa
mengangkat sisa makanan atau kue yang lengket pada microwave. Cara ini juga
menghilangkan bau tak sedap di dalam microwave.

Trik basmi lalat

Untuk membasmi lalat, Anda bisa menggunakan cara tradisional
ini. Ambil sedikit buah/ bahan makanan yang mengundang perhatiannya, lumatkan
dan tempatkan dalam wadah. Tambahkan sedikit cuka, kemudian tutupi dengan plastik
yang telah diberi beberapa lubang. Saat lalat berkumpul dan masuk ke dalam lubang,
lalat tidak akan bisa lagi keluar.

Trik hilangkan embun pada gelas

Jika ada gelas-gelas yang tampak berembun setelah dicuci,
Anda bisa gunakan trik ini. Bungkus gelas dengan kain yang telah direndam ke
dalam cuka sebelumnya. Diamkan beberapa saat hingga embun pada gelas hilang.

Trik hilangkan noda minyak pada lantai

Gunakan cuka untuk membersihkan noda membandel pada lantai
dapur. Caranya tuang cuka pada lantai yang berminyak, diamkan beberapa saat. Gosok
lantai dengan kain lap, lalu teruskan dengan mengepel seperti biasanya.
Trik hilangkan noda bekas air pada alat masak kayu

Gunakan campuran cuka dan minyak sayur (perbandingan sama),
gosok lalu cuci dengan sabun dan bilas.

Trik bersihkan kuman pada saluran cuci piring

Saluran cuci piring bisa kembali bersih dan wangi dengan
mencampurkan cuka dengan baking soda (perbandingan seimbang). Masukkan campuran
tersebut ke dalam saluran dan diamkan beberapa menit, setelah itu baru siram
saluran dengan air hangat.


SUMBER : http://kabarinews.com/cuka-sahabat-para-ibu/35565

CHEF BUKAN SEKEDAR TUKANG MASAK

Apa yang pertama kali terbayang di benak Anda saat mendengar kata chef? Seorang pria gagah berpakaian putih, celana hitam atau putih, memakai topi tinggi dan menjadi raja sebuah dapur yang kehadirannya biasa Anda jumpai di sebuah hotel berbintang atau restoran mahal.
Memasak memang salah satu keahlian wanita, tapi bukan berarti pria tidak bisa melakukannya. Terbukti kebanyakan profesi chef dilakoni pria dan mampu menciptakan kreasi masakan yang bisa memanjakan lidah. Deden Sumardi Putra adalah salah satu chef berbakat. Kecintaannya pada masakan terlebih kue melebarkan karirnya sampai ke New York, Amerika Serikat.
Sejak kecil Deden sudah dekat dengan dunia kuliner, ia belajar dari sang ibu. Karena sering mambantu ibunya saat membuat kue sedikit banyak ia tahu bahan dan jenis kue. “Saya senang membantu ibu, kalau beliau sedang membuat kue. Tetapi saat itu saya belum tahu kalau pastry akan menjadi jenjang karir saya,” ungkapnya pada Kabari.


Kecintaannya pada pastry dimulai ketika ia memutuskan untuk melanjutkan kuliah di Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung. Tanpa ia sadari hobinya mengantarnya pada profesi kerja. Mengawali karir di Singapura sebagai chef atau juru masak bidang kue, Deden memanfaatkan pengalamannya sebelum sampai di Amerika. Pada 2006 ia bergabung dan bekerja dengan tim pembukaan Shangri-La Hotel, Jakarta sampai akhirnya memutuskan untuk ikut pelayaran hingga berkarir di Los Angeles. Deretan hotel ternama seperti, Accor’s Hotel, A Four Seasons Hotel di Beverly Hills,sampai bergabung dengan Jumeriah group di New York merupakan daftar pengalaman karirnya. Dan saat ini ia bekerja di Peninsula Hotel, New York.
Sudah 15 tahun Deden menetap di Amerika, tapi berkarir di Amerika bukanlah akhir dari pencapaiannya. Pria asal Bandung itu mengaku masih punya impian yaitu membuka bisnis sendiri. “Masa depan saya tidak terbatas, saya masih ingin melakukan perjalanan dan karena semangat kewirausahaan saya, pada akhirnya saya akan membuka bisnis saya sendiri,” paparnya.


Penghargaan adalah kebanggaan
Tidak hanya berkreasi di dapur saat bekerja saja, Deden pun mencoba mempresentasikan keahliannya dengan mengikuti banyak kompetisi. Keuletan dan pengalamannya membuahkan hasil, karyanya sering menang dalam beberapa kompetisi. Satu pengalaman yang sampai saat ini tidak bisa dilupakan adalah, saat diundang tampil dalam acara paling populer di televisi Amerika, Rachel Ray Show. “Luar biasa sekali bisa tampil di acara paling populer di TV Amerika. Ini penghargaan paling tinggi yang tidak bisa saya lupakan,” akunya senang.

Baginya pengalaman khusus seperti itu merupakan keberhasilan yang tidak bisa diukur dengan materi. Setelah bekerja di Beverly Hills dan sekarang di New York City, Deden mengaku sudah banyak membuat kue untuk orang-orang berpengaruh di Amerika, diantaranya presiden, bintang film seperti Brad Pit, Julia Robert, Oprah dan masih banyak lagi. Tapi arti kepuasan bagi dirinya bukan saja dapat menyenangkan banyak orang, melainkan bisa ambil bagian dari acara istimewa dalam kehidupan orang lain merupakan kepuasan yang tidak ternilai.
Meski menetap lama di Negeri Paman Sam, Deden tak melupakan Tanah Air, sebagai Pastry Chef yang berlatar belakang French training dan punya segudang pengalaman. Deden unggul dalam makanan penutup, klasik dan tradisional. Ia mencoba berbagai eksperimen hidangan yang dipadukan dengan bahan-bahan tradisional. “Aku memanfaatkan dan selalu mencoba menggunakan rempah-rempah, cokelat, kacang atau bahan apapun asal Indonesia ke dalam kreasi dan memperkenalkannya pada para tamu” katanya.
Suatu hari nanti, saat ia merasa sudah cukup mengantongi pengalaman Deden mengaku akan kembali ke tanah kelahirannya dan membangun usahanya sendiri. “Tentu saja, karena saya tidak akan lupa dari mana saya berasal. Kalau waktunya sudah tepat dan saya merasa sudah cukup dengan pengalaman, saya akan kembali ke Indonesia,” tutupnya.
Tak sekedar kemampuan memasak yang dibutuhkan untuk menjadi seorang chef. Berdedikasi tinggi, displin, kreatif dan mau mencoba sesuatu yang baru, menjadi modal dasar untuk profesi chef yang saat ini banyak jadi incaran banyak orang


sumber : http://kabarinews.com/kabari-kisah-chef-bukan-sekedar-tukang-masak/47980

JENIS JENIS CHEF

Chef berasal dari bahasa perancis: Chef de Cuisine (Kitchen Director/Orang yg mengepalai dapur). dia harus mengatur dapur mulai dari membuat menu, persiapan memasak, proses pemasakan hingga hasil akhir. chef dibedakan berdasarkan jenis dan tingkatannya. tetapi sampai postingan ini diturunkan gw baru tau jenis2nya doank:

Executive/Head Chef
bertanggung jawa atas semua yg berkaitan dengan dapur. jadi kalo misalnya rasanya kurang enak, chef ini yg dimaki habis2an oleh pelanggan, sedangkan bawahan2nya tinggal menunggu chef ini menurunkan amarahnya ke mereka. chef ini memegang kreasi menu, managemen dll. terkadang memang turun ke lapangan, yah maklum biasanya chef ini memang sudah tua n banyak makan asam garam di dapur (eh engga, dia ga hobi ngemilin garam dapur sama asem jawa kok), yg paling utama dibutuhkan adalah ilmu dan pengalaman2nya


Chef de Cuisine
ga jauh beda sama poin pertama, mungkin cuma beda bahasa penyebutan. perbedaannya mungkin Chef de Cuisine itu kepala di sebuah restoran sedangkan Executive itu di semua restorannya (buat resto yg punya cabang)


Sous Chef
Asisten Executive Chef, biasanya bertanggung jawab menyusun jadwal/membuat record yg diperlukan Executive Chef ketika sang Kepala sedang away. tetapi di beberapa restoran tidak terdapat posisi ini


Expediter/Announcer (Aboyeur)
tugasnya mengantar pesanan lalu memberi finishing touch (garnish) dan mengantarkannya lagi ke pelanggan. bisa dibilang juga ini messenger. tetapi terkadang tugas ini diserahkan kepada Sous Chef


Chef de Partie/Station Chef/Line Cook
bertanggung jawab pada area tertentu. bisa disebut karyawan biasa yg memiliki keahlian n tanggung jawab


Saute Chef / Saucier
spesialisasinya di tumis2an n saus2 pelengkapnya


Fish Chef / Poissonier
spesialisasinya jelas, di bidang seafood n pelengkapnya


Butcher / Boucher
spesialisasi di penjagalan, paling kejam karena dia mengolah hewan2. contohnya saja daging2an (sapi, domba, kambing, babi), unggas (ayam, kalkun, dara) bahkan terkadang mengambil jatah Poissonier


Roast Chef / Rotisseur
spesialisasi pada makanan yg menggunakan oven/roasted food


Grill Chef
bertugas pada bagian grilling/barbekyu, namun terkadang tugas ini digabung dengan Rotisseur


Fry Chef / Friturier
tugasnya hanya menggoreng n menggoreng dengan deep fryer, sehingga terkadang ini juga tugas dari Rotisseur


Vegetable Chef / Entremetier
spesialisasi di bidang sop, sayuran, nasi dan pasta


Roundsman / Tournant
bertugas menggantikan bagian mana yg membutuhkan chef, bisa dibilang ini subtitute-nya


Cold-Food Chef / Garde Manger / Pantry Chef
bertugas menyiapkan makanan dingin, sepeti salad, sosis n makanan beku lainnya


Pastry Chef / Patissier
spesialisasinya di baked food, pastries, desserts. ada juga bawahan2nya: Confiseur (candy), Boulanger (bikin roti), Glacier (frozen, cold dessert) n Decorateur